2008年6月11日，山西省新《小麦》国家标准培训班在山西省财经大学经济技术学院（省贸易学校）举办。参加培训的有市、县（市、区）粮食局负责标准质量工作与监督检查工作的同志、省直属储备库、基层购销企业的质检人员、省局储粮检测中心及省局机关相关处室的人员共计130余人。牛银虎副局长在开班仪式上作了重要讲话。他指出，《小麦》标准是强制性国家标准，根据我国的有关法律法规要求，强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。新《小麦》标准是我省今年夏粮收购和各级储备粮入库的质量鉴定标准。这次的培训是省局在全省夏粮收购工作即将开展之际组织的一次集中培训，目的就是宣传贯彻新标准，让质检人员掌握新标准，为今年的收购工作把好质量关。最后，他希望通过学校周密组织安排，教师精心授课，学员们认真学习，共同努力把新标准的内容和技能真正掌握好，圆满完成这次培训任务。
    培训班由省粮食局储粮检测中心的专家进行授课。他们从新标准的相关术语和定义、分类、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输等方面进行全面讲解，对小麦硬度指数测定仪的操作方法和新标准的主要修改方面作了详细的介绍。这次新颁布的《小麦》国家标准有以下几个特点:一是新标准将小麦分类由9类调整为5类，分为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦和混合小麦。二是新标准采用硬度指数代替角质率和粉质率作为硬、软及混合小麦的分类判定指标。规定硬度指数大于60的为硬麦，小于等于45的为软麦，介于两者之间的为混合麦。三是新标准参照国际标准，调整了中等（三等）小麦不完善粒的限量指标，由原标准的6.0%调整为8.0%。四是明确规定供人食用的小麦的卫生要求必须符合《粮食卫生标准》（GB2715-2005）,饲料小麦的卫生要求必须符合《饲料卫生标准》（GB13078-2001）。五是新标准中增加了检验规则和标签标识的规定，提出了应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份等要求。